其以草本植物為主要原料，配合多種營養和多種功效的中草藥熬制而成的低濃度、低稀釋的保健飲料。茶飲料在生產時，飲料加工廠家采用UHT超高溫瞬時m菌技術，是為了在很短的時間內殺s飲料中的微生物，確保飲料在保質期內不會不會變質。另外，瞬時m菌技術對飲料殺菌時間短，能夠更好的保持飲料原有的口感。目前市場上主要的涼茶飲料：多加寶、王老吉、何其正……主要是以清熱去火為主打的深受廣大消費者的喜愛。
渾濁物主要成份，是茶葉中的茶多酚和咖啡堿的絡合后，形成的茶乳酪。由于茶乳酪是在茶湯冷卻后形成的，所以在現代茶飲料典型生產工藝中，均是采用熱浸提后立即強制冷卻的方法，迫使茶乳酪提前發生，然后用多道過濾的方法除去。方法是先用10-15℃冷卻水將茶浸提液冷溫卻到20℃以下，再用冷凍機組將其繼續冷卻到5℃左右，達到清除冷后渾是液體澄清的目的。
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