飲料加工廠如何選購乳飲料的分析
1、什么是牛奶飲料?
含乳飲料是指用鮮奶或乳制品經(jīng)或未經(jīng)毛酒精加工制成的產(chǎn)品。
含乳飲料分為中性乳飲料和酸堿乳飲料
中性奶飲料：關鍵是以水和牛奶為基本原料，加入其他風味輔料，如現(xiàn)磨咖啡、咖啡、果汁等，多方面調(diào)整顏色和色調(diào)
由香制成的可食用牛奶。其中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳飲料。
酸堿乳飲料：包括含酒精的酸奶飲料和配方酸奶飲料。
① 脂肪醇型乳飲料是指以鮮奶或乳制品為原料，通過脂肪醇、水、增粘劑等輔料制成的產(chǎn)品。其中
殺菌方法不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。
② 配方酸奶飲料是以鮮奶或乳制品為原料，加水、糖溶液和異味劑制成的產(chǎn)品。產(chǎn)品經(jīng)過殺菌處理
保質(zhì)期比乳酸飲料長。
2、購買乳飲料時考慮以下6點：
1、仔細檢查產(chǎn)品包裝上的標識標識是否齊全，尤其是成分表和產(chǎn)品成分，以區(qū)分產(chǎn)品是否配置牛奶
飲料或含酒精的牛奶飲料。
2. 是特定產(chǎn)品還是非特定產(chǎn)品;選擇適合自己口味的類型，然后根據(jù)產(chǎn)品成分中的蛋白質(zhì)含量，
選擇您自己的產(chǎn)品。
3、由于含奶飲料中含有多種特定細菌，微生物菌株容易超標。購買時注意保存期限和冷凍標準。
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